Sie haben richtig gelesen, wir sind nicht verrückt geworden, Donuts benedictine! Ein Klassiker sind die Eggs Benedict, ein Muss bei einem guten Brunch. Mit diesem Rezept lernen Sie nicht nur, wie man Eier Benedict auf diese einzigartige Art und Weise zubereitet, sondern Sie bereiten auch in Rekordzeit eine Sauce Hollandaise zu, wie sie sein sollte. Genießen Sie dieses komplette Rezept auf eine andere Art und Weise mit einem Donut als Basis!
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 2 Donuts
- 4 Scheiben Speck
- 2 Scheiben Käse
Für die Eier Benedict
- 1 Liter Wasser
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Eier
Für die Sauce hollandaise
- 1 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser
- eine Prise Salz
- 50 gr Butter
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Um mit der Zubereitung der Donuts zu beginnen, den Speck in eine Bratpfanne geben, ohne Öl, und bei mittlerer Hitze für 4 Minuten oder bis zur Goldfarbe anbraten.
- Die Donuts halbieren, mit dem Speck und dem Käse füllen, beiseite stellen.
Für die Sauce hollandaise
- Um die Sauce Hollandaise zuzubereiten, Eigelb, den Zitronensaft, das Wasser und das Salz in einen Kochtopf bei niedriger Hitze geben. Mit einem Schneebesenzubehör ohne Unterbrechung 3 Minuten lang rühren.
- In Würfel geschnittene Butter in drei Partien nach und nach zugeben, den Rest erst zugeben, wenn die vorherige zugefügte Butter sich aufgelöst hat. Ohne Unterbrechung bei niedriger Hitze für mindestens rühren.
- Die Sauce Hollandaise wird anfangen einzudicken, abnehmenem wenn Sie die erwünschte Textur erreicht hat. Nicht vergessen, dass die Soße beim Abkühlen eindickt, lassen sie die Soße nicht zu dick werden.
Für die Eier Benedict
- Um die Eier Benedictine zuzubereiten, Wasser mit dem Essig in einen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze, bis es zu kochen beginnt und vom Herd nehmen.
- Ein Ei aufschlagen und in eine Schüssel legen. Mit einem Löffel das Wasser im Kochtopf umrühren, um eine kreisende Bewegung zu erzeugen, das Ei in die Mitte geben und Topf für 3 MInuten schliessen. Vorgang mit jedem Ei durchführen.
- Sandwichmaker mit den Grillplatten anschließen.
- Donuts auf den Grill legen, schließen , ohne den Griff zu blockieren, um ihn nicht zu zerdrücken. Nach ca. 3 oder 5 Minuten erlischt das Licht, was anzeigt, dass es die Gartemperatur erreicht hat und die Donuts können vorsichtig herausgezogen werden. Vorgang wiederholen.
- Das Ei vorsichtig aus dem Topf nehmen, Wasser ablaufen lassen und auf den belgeten Donut legen. Zum Schluss die Sauce hollandaise auftragen, mit gehackten Kräutern dekorieren.