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Sartenes

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Las sartenes son un elemento imprescindible en cualquier cocina, más incluso que las cazuelas, y a la hora de comprar sartenes online es importante saber qué tipos de sartenes existen y en qué materiales se fabrican para hacer una buena inversión. Porque sí, este útil de cocina puede durar mucho tiempo, pero hay algunos modelos que se deforman y deterioran con rapidez. Para que esto no te ocurra, vamos a ayudarte a entender qué materiales y acabados son los mejores a la hora de comprar sartenes.

Sartén de aluminio

Se pueden comprar sartenes online de una amplia variedad de materiales, como de hierro o acero inoxidable, pero lo cierto es que las que más se venden son las de aluminio. No obstante, hay que tener en cuenta que no todas las que están hechas a base de aluminio son iguales, pues según el proceso de fabricación ofrecen unas características u otras. Los modelos de sartenes de aluminio que existen son:

  • De aluminio estampado
  • De aluminio forjado
  • De aluminio fundido

Las de aluminio estampado son las más baratas, pero también las más básicas y menos duraderas, pues con el calor el aluminio tiende a volver a su forma original, lo que hace que se abomben ligeramente. Además, este tipo de sartenes suele llevar material antiadherente de baja calidad, por lo que su ciclo de vida es más corto.

Por su parte, las de aluminio forjado se fabrican aplicando calor a una placa de aluminio, por lo que es habitual que sean más gruesas y prácticamente no se deforman cuando después se les aplica calor. Por este motivo, si la sartén de aluminio forjado tiene un buen grosor y cuenta con un buen material antiadherente, son una excelente opción para la cocina, pues ofrecen una relación calidad-precio muy buena y son la mejor opción para aquellos que quieren comprar batería de cocina con un precio ajustado sin renunciar a la calidad.

Por otro lado, las sartenes de aluminio fundido son las más caras de las tres, pero a cambio ofrecen una calidad superior. En este caso no se moldea una placa de aluminio, sino que se funde el material y se vierte sobre un molde, por lo que este tipo de accesorios de cocina nunca se deforma. Además, como su precio es más alto, suelen incluir el mejor tratamiento antiadherente.

Sartenes antiadherentes

Las sartenes antiadherentes hacen que cocinar sea mucho más sencillo, pues cuentan con un tratamiento antiadherente en su superficie que evita que la comida se pegue durante la cocción. Por ello, no solo son más fáciles de usar, sino también de limpiar.

El tratamiento de las sartenes antiadherentes varía mucho de una sartén a otra y por ello comprar sartenes baratas no siempre es una buena opción, sobre todo si se piensa a largo plazo, pues el recubrimiento antiadherente acaba por desprenderse y puede resultar perjudicial para la salud. Como hemos mencionado más arriba, las sartenes de aluminio fundido y forjado suelen incorporar antiadherentes de mayor calidad que las de aluminio estampado.

Sartenes para inducción

Las sartenes para inducción se encuentran entre las más buscadas del mercado porque son muy versátiles: son las únicas (junto con las de hierro) que se pueden usar tanto en cocinas de gas, como en casas con vitrocerámicas tradicionales y de inducción.

Las placas de inducción no generan calor por resistencias, sino que crean un campo electromagnético que calienta directamente la sartén, por lo que las sartenes para inducción necesitan tener una pieza de acero en su base para transformar la energía en calor y así poder cocinar el alimento. Esto se traduce en una mayor eficiencia energética y en cocinas menos calurosas.

Ahora que ya sabes qué elementos son claves a la hora comprar sartenes, no dudes en invertir en un buen modelo que te ayude a preparar los mejores platos.