Los aceites aromatizados son una estupenda opción para dar sabor a ensaladas, guisos, carnes a la plancha o pescados al vapor. El calor moderado es el mejor aliado para que los aderezos o hierbas aromáticas transmitan rápidamente su aroma y sabor al aceite, sin que éste se degrade al ser expuesto a altas temperaturas. Además de ajo, limón y un toque picante -si se quiere-, se pueden añadir algunas ramas de hierbas aromáticas frescas o secas al gusto.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 200 ml aceite de oliva virgen
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 1 limón (la piel de un limón, solo la parta amarilla)
- chile fresco o cayena ( al gusto, opcional)
- tomillo, romero, salvia o albahaca ( al gusto, opcional)
Elaboración paso a paso
- Pinchar los dientes de ajo unas ocho veces con la ayuda de una puntilla afilada, un palillo o una brocheta. Quitarle la piel al limón, con cuidado para no coger la parte blanca. Lavar bien las hierbas y el chile.
- Poner el accesorio removedor en el vaso. Añadir los 200 ml de aceite, los 8 dientes de ajo, la piel de limón, el chile o cayena y, si se usan, las aromáticas. Programar 20 minutos a 70ºC y cerrar.