Albóndigas de ternera al vino

Realizada por@meri_foodie81
Hay pocos platos que triunfen más en todas las casas que unas albóndigas, en esta receta las prepararemos más ligeras de lo que es habitual, en lugar de freírlas las haremos al vapor aprovechando el tiempo de cocinado de la salsa, de este modo aportamos menos grasa, y quedan igual de jugosas, te aseguro que necesitarás más de una barra de pan para mojar.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación1 h 45 min
Tiempo de cocinado45 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 1 kg Carne picada de ternera
  • 1 huevo L
  • 100 ml Leche
  • Perejil picado (al gusto)
  • Pimienta molida (al gusto)
  • Ajo en polvo (al gusto)
  • Cebolla polvo (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Harina de maíz para rebozar

Para la salsa

  • 500 gr Tomate triturado
  • 150 gr cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml Vino tinto
  • 50 gr Aceite Oliva Virgen
  • 15 gr Harina
  • Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso, añadir la carne picada, leche, huevo y especias (perejil, ajo, cebolla y sal), programar 2 minutos Velocidad 3, cerrar el vaso.
  • Sacar la masa de las albóndigas con ayuda de la espátula, pasar a un bol y reservar en la nevera para que coja cuerpo.
  • Lavar el vaso de la Chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir la cebolla pelada y cortada a trozos junto a los dientes de ajo, programar 20 segundos velocidad 6 y cerrar el vaso.
  • Cambiamos el accesorio cuchilla, por la paleta removedora para sofreir las verduras, después colocamos encima la cesta vaporera vacía junto con la bandeja de la cesta de vapor para que adquiera calor mientras se van haciendo las verduras, sin olvidar colocar la tapa a la cesta de vapor. Programar 5 minutos, temperatura 110º, velocidad 1.
  • Hacemos las bolas de albóndigas y las pasamos por harina de maíz, las vamos colocando sobre la bandeja de la cesta de vapor , si no caben podemos poner papel de horno agujereado entre una capa y otra.
  • Abrir la Chefbot y con cuidado de no quemarse, sacar la cesta de vapor y añadir en el vaso el tomate, la harina y el vino y colocar la bandeja de la cesta de vapor con las albóndigas, sin olvidar colocar la tapa a la cesta de vapor y programar 25 minutos a 110º Velocidad 10
  • Abrir la Chefbot y comprobar la sal de la salsa, si hace falta rectificar, pasar las albóndigas de la bandeja de vapor al vaso, con el accesorio removedor, programar 5 minutos a 100º Velocidad 1. Abrir la Chefbot y servir las albóndigas.

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