ALIOLI DE COLIFLOR

Realizada por@saboreanda
Las salsas siempre son un acompañamiento ideal para verduras, carnes y pescados. En esta ocasión se ha versionado el clásico alioli, para crear algo más ligero y que acompañará genial muchas elaboraciones.
Raciones 6 persone
Tiempo de preparación12 min
Tiempo de cocinado9 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 300 g Coliflor
  • 300 g Alubias cocidas
  • 3-4 dientes de ajo
  • 30 ml Zumo de limón
  • 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (90ml)
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortar 150gr de ramilletes de coliflor y reservar el tallo para otra preparación. Lavar la coliflor.
  • Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 0,5l de agua , poner el cestillo de vapor y colocar los 150gr de coliflor lavada .Activar función vapor (120º), programa 6 minutos velocidad 0 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, pinchar la coliflor para comprobar que esté cocido, quitar con cuidado el cestillo de vapor con el brócoli y dejar que se enfríe un poco en vaso.
  • Colocar en la chefbot el accesorio cuchilla, añadir los 300gr de coliflor cocida, los 300gr de alubias cocidas, los 3 o 4 ajos pelados. Programar 30 segundos a velocidad 5.
  • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 5
  • Añadir los 30ml de zumo de limón y sal al gusto. Programar 1 minuto a velocidad 5.
  • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes
  • Programar 1,30 minuto a velocidad 4, e ir incorporando los 90ml de aceite en forma de hilo por el tapón de llenado.
  • Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar el alioli a un bol de servir, un táper o un tarro para guardarlo en la nevera, al menos 2 horas antes de consumirlo.

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