Aunque lo denominamos “arroz” de coliflor, en realidad se trata de coliflor rallada hasta obtener una textura similar a la del arroz. Si no sois demasiado amigos de la coliflor, pero queréis incluirla en vuestra dieta, esta es una buena manera de hacerlo, ya que, gracias al acompañamiento de las verduras y la salsa de soja, el sabor de la coliflor es casi imperceptible, mientras que el conjunto del plato es delicioso.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 500 g Coliflor
- 100 g Cebolla
- 100 g Zanahoria
- 200 g Pimiento rojo
- 30 ml Aceite de oliva
- 60 ml Salsa de soja/ salsa de soja sin gluten
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 20 g Cacahuetes fritos
- ½ unidad Limón
- Cilantro Al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Partir la coliflor a la mitad y reservar una de las mitades, ya que el rallado será más uniforme si lo hacemos en dos tandas.
- Cortar la media coliflor en 3 partes.
- En el vaso colocar el accesorio cuchilla, añadir los 3 trozos de coliflor, programar 15 segundos en velocidad 7 y cerrar.
- Abrir el vaso de la ChefBot y, con ayuda de la espátula pasar la coliflor rallada a un bol.
- Repetimos los mismos pasos con la otra mitad de coliflor.
- Pelar la cebolla y la zanahoria y reservar.
- Lavar el pimiento y cortar en 3 trozos.
- Poner en el vaso el eje de accionamiento y el disco en posición de rebanar. Cerrar con la tapa de procesador de alimentos y con la ayuda del empujador rebanar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, programar 1 minuto a velocidad 5.
- Abrir la ChefBot y cambiar el disco rebanador por la paleta removedora, añadir el aceite de oliva y cerrar. Programar 4 minutos a 120°C, velocidad 2.
- Abrir la Chefbot, añadir la coliflor reservada, programar 3 minutos 120°C, velocidad 2 y cerrar, dejando abierto el tapón de llenado.
- Añadir la salsa de soja y el jengibre en polvo, programar 1 minuto 120°C, velocidad 2 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y con ayuda de la espátula, verter en un bol.
- Si se desea, en este momento se puede saltear todo durante un minuto en una sartén con un hilo de aceite de oliva para dar un toque más crujiente al plato, aunque esto es opcional.
- Servir, rematando con los cacahuetes fritos, el zumo y la ralladura del ½ limón y cilantro si se desea.