La sanfaina es un sofrito de verduras muy típico de la zona de Cataluña. Se suele combinar con carnes y pescados, aunque a veces también para el interior de alguna empanada.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 6 lomos de atún
- 250 gr de calabacín
- 250 gr de berenjenas
- 200 gr de pimiento rojo
- 200 gr de cebolla
- 300 gr de tomate frito casero
- 1 hoja de laurel
- 70 gr de aceite
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pon el accesorio cuchilla en el robot
- Pica la cebolla y el pimiento rojo a velocidad 5 durante 10 segundos y reserva
- Pica el calabacín a velocidad 4 durante 10 segundos y reserva
- Pica la berenjena a velocidad 5 durante 10 segundos y reserva
- Cambia la cuchilla por el accesorio batidor
- Añade el aceite y todas las verduras menos la berenjena
- Programa 120º, velocidad 1 durante 15 minutos.
- Agrega la berenjena
- Programa 120º, velocidad 1 durante 5 minutos.
- Añade el tomate frito casero y salpimenta
- Programa 120º, velocidad 1 durante 5 minutos.
- Pasa los filetes de atún por la plancha.
- Salpiméntalos
- Pon en cada plato dos lomos de atún y encima añade la salsa.