Los buñuelos de bacalao son una buenísima manera de aprovechar la parte más económica del bacalao desalado -las migas- y convertirlas en un plato de fiesta, que gusta a todos y muy típico de la Semana Santa. Gracias a tu Chefbot puedes preparar la masa en cuestión de minutos; si la dejas reposar de un día para otro en la nevera, los sabores estarán más integrados (y los buñuelos más ricos). Remueve bien antes de freír los buñuelos, espera a que el aceite esté bien caliente y ayúdate con dos cucharas para conseguir unos buñuelos de tamaño uniforme y forma redondeada: coge la masa con una de ellas y usa la otra para empujarla
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado (sin piel ni espinas (pueden ser migas))
- 3 dientes de ajo (o al gusto)
- 30 g Un puñado de hojas de perejil
- 30 ml 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos medianos (a poder ser, de gallinas felices)
- 200 ml de cerveza (o agua con una cucharadita de levadura Royal bien disuelta, unos 8 g, la mitad de un sobre)
- 200 g de harina de trigo
- Un poco de sal (si es necesario)
- Aceite de oliva suave o girasol para freír
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir los 3 dientes de ajo -o al gusto-, los 30 g de hojas de perejil y el bacalao. Programar 10 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Con ayuda de la espátula, empujar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir los 30 ml de aceite, programar 5 minutos a 110℃ y cerrar.
- Con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Probar un poco de bacalao para ver el nivel de sal y calcular la que haya que ponerle. Añadir los 2 huevos, los 200 g de harina tamizada, sal al gusto y la cerveza. Programar 12 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y, con ayuda de la espátula, empujar hacia abajo lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programar 6 segundos a velocidad 6 y cerrar. Con ayuda de la espátula, sacar la masa y pasarla a un -que taparemos con film- o un táper. Dejar reposar en la nevera al menos un par de horas, idealmente de un día para otro. Freír los buñuelos en abundante aceite caliente -pero que no humee-, escurrirlos en papel de cocina y servir.