Carrot cake vegana

Realizada por@myveganbeli
Esta carrot cake es la tarta perfecta para preparar en cualquier tipo de cumpleaños, es muy esponjosa, dulce y muy fácil de preparar. La crema echa con queso vegano es aterciopelada y con un toque dulce, combina a perfección con el cake, el resultado es espectacular, ideal para tomar en frio.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocinado30 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para el cake

  • 260 g Harina
  • 9 g Levadura para postres
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 300 g Azúcar moreno o panela
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 6 cucharadas de agua
  • 120 ml Aceite de oliva
  • ¼ de vaina de vainilla 
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 250 g Zanahoria
  • 100 g Nueces

Para la crema

  • 400 g Queso crema vegano
  • 80 g Azúcar moreno o panela
  • ¼ de vaina de vainilla

Elaboración paso a paso

Para el cake

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Abrir la Chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, el azúcar, las semillas de lino, el agua, el aceite de oliva, la vainilla y el vinagre, picar durante 20 segundos a velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, quitar el accesorio cuchilla y añadir las nueces a la mezcla.
  • Colocar el eje para disco de rallar utilizando la parte más fina para rallar las zanahorias, cerrar con la tapa de procesador de alimentos, rallar las zanahorias durante 30 segundos a velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, mezclar bien con la espátula de mano, dejar reposar la masa 5 minutos.
  • Necesitaremos dos moldes para tarta aptos para horno de fácil desmoldado, verter la mitad de la masa en cada uno de ellos, hornear durante 30 minutos a 180ºC.

Para la crema vegana

  • Para preparar la crema, abrir la Chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir los ingredientes indicados para la crema, el queso crema, el azúcar y la vainilla, picar durante 10 segundos a velocidad 6.
  • Desmoldar las tartas y dejarlas enfriar, colocar una en la base, añadir crema, poner a continuación la otra tarta encima y con el resto de crema cubrir las tartas.
  • Decorar la carrot cake con más zanahoria y nueces.

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