Coca de recapte con sardinas en aceite

Realizada por@art_by_sue
Esta coca os va a encantar. Es una elaboración típica de Cataluña y se asemeja mucho a la pizza, pero sin queso.
Es muy socorrida y equilibrada ya que sus ingredientes son, aparte de la deliciosa masa crujiente, verduras y proteína. Ya no tienes excusa para comer rápido y saludable.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación2 h 13 min
Tiempo de cocinado1 h 13 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 400 g harina
  • 20 g harina (para espolvorear)
  • 20 g Levadura fresca
  • Sal y pimiento al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 50 ml aceite de oliva
  • 80 g sardinillas en aceite de oliva (1 lata)

Elaboración paso a paso

  • Usar el utensilio cuchilla. Echar en el vaso 300 ml de agua templada, la harina, la levadura troceada y la sal. Programar durante 3 minutos con el programa deamasado hasta obtener una masa homogénea.
  • Cubrir y dejar reposar en un bol engrasado previamente, en un lugar templado durante 1 hora.
  • Limpiar y secar el pimiento y los tomates. Partirlos por la mitad a lo largo. Colocarlos con el corte hacia abajo, en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos.
  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Cocerl as verduras durante 35 minutos en el horno a 180º C en la parte central. Apagar y tapar con papel de aluminio para que “sude” la verdura. Dejar dentro del horno hasta que esté templado, casi frío. Trocear y reservar.         
  • Extender la masa con el rodillo sobre la encimera previamente espolvoreada de harina,darle forma de coca y hornear durante 10 minutos a 180º C.
  • Sacar del horno y extender las verduras asadas por encima. Añadir aceite de oliva y salpimentar. Hornear durante 25 minutos a 180º C y luego dejar reposar unos minutos dentro del horno.
  • Sacar del horno. Añadir por encima las sardinas con su aceite. Dejar reposar unos minutos y servir.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Oscar torrents vidaña says:

    No pone la cantidad de levadura

    1. Create by Ikohs says:

      Gracias por tu comentario Oscar
      Ya está actualizada 🙂

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