Estamos en plena temporada de alcachofas, verdes y lozanas en fruterías y supermercados, listas para que las preparemos asadas, confitadas, estofadas o rebozadas. Pero hay formatos, como las cremas, en los que la verdura congelada no solo no desmerece, sino que nos ayuda a simplificar -a veces bastante- el trabajo. Es el caso de esta crema de alcachofas y espinacas, en el que un buen salteado previo aportará sabor profundo a la crema, mientras la leche evaporada le da cremosidad, y la patata el cuerpo necesario para que pueda funcionar como una cena ligera.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g de alcachofas congeladas
- 200 g de espinacas (pueden ser congeladas)
- 1 cebolla grande (unos 200 g)
- 2 patatas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- 1 l de caldo de verdura (de pollo o agua)
- 200 ml de leche evaporada o nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Dejar descongelar las alcachofas de un día a otro en la nevera (tardarán menos en dorarse que si las usamos directamente congeladas).
- Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos. Poner en el vaso de la Chefbot el accesorio cuchilla. Añadir la cebolla, programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Con ayuda de la espátula, bajar lo que se haya quedado pegado a las paredes. Añadir los 60 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot con cuidado para no quemarse y añadir los 400 g de alcachofas descongeladas y las patatas peladas en trozos grandes. Programar 12 minutos a 110℃, velocidad 2 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, añadir 1 l de caldo. Programar 8 minutos a 110℃ velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, añadir los 200 g de espinacas y los 200 ml de nata líquida o leche evaporada. Programar 12 minutos a 110℃ velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 2 minutos a velocidad 10, para conseguir una crema bien fina. Colar con ayuda del cestillo de vapor pequeño para eliminar las fibras de la alcachofa. Probar, rectificar de sal y pimienta y servir bien caliente.
¿Y cuándo hay que echar las patatas?
¡Buenos días Fer!
La patatas se echan en el paso 4, como indica la receta.
Gracias por tu comentario:)