La calabaza, con esa injusta fama de alimento sano pero soso a cuestas, tiene mucho que ofrecer si la tratamos como merece. La manera más sencilla de comprobar que esto es cierto pasa por encender el horno y poner una calabaza violín cortada por la mitad, a lo largo, dentro. En poco más de una hora, dependiendo del tamaño de la calabaza en cuestión, toda la cocina olerá a gloria, y sacaremos de allí una maravilla con un aroma ligeramente tostado. Solo con algunas cucharadas de yogur batido, alguna hierba aromática, sal y pimienta y, si queremos, algún fruto seco troceado, tendremos un auténtico manjar. Esta crema aprovecha toda la esencia de la calabaza asada
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 800 g de calabaza
- 2 cebollas medianas (unos 300 g)
- 2 zanahorias (unos 140 g)
- 1 l de caldo de verduras o pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 1 yogur natural (normal o griego (125 g))
- Sal
- Pimienta
- Pipas de calabaza al gusto
- Chile en polvo
- 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)
Elaboración paso a paso
- Encender el horno a 180℃. Quitar la piel a los 800 g de calabaza y las cebollas, y cortar las cebollas en ocho, la calabaza en trozos de unos tres centímetros y las zanahorias en 4 trozos.
- Preparar una bandeja de horno forrada con papel de horno y extender las verduras por encima. Aliñar con los 45 ml de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas -no mucho, para que no se resequen- removiendo cada 10 minutos.
- Poner el accesorio removedor en el vaso de la Chefbot. Añadir las verduras asadas, 1 l de caldo de verduras o pollo y, si se quiere, un pellizco de hebras de azafrán. Programar 20 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y, cuando se pueda hacer sin quemarse, retirar el accesorio removedor y añadir el accesorio cuchilla. Añadir el yogur griego y pimienta. Programar 1 minuto a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y probar la crema, con cuidado para no quemarse. Ajustar de sal y pimienta, si es necesario. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y servir; con pipas de calabaza como topping y, si se quiere, un poco de chile en polvo.