Las cremas de legumbres son una buenísima manera de aumentar la ingesta de estos saludables alimentos, que pueden sustituir perfectamente a la patata como texturizante para aportarles cuerpo (y aumentar la sensación de saciedad). Prueba a hacerlo así en tu crema de verduras habitual y además disminuirás su tiempo de cocción, ya que las patatas siempre son lo que más tarda en cocerse.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 cebollas medianas (300 g)
- La parte blanca de un puerro (unos 150 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- ½ cucharadita de comino en polvo (3 g)
- 750 ml de caldo de pollo o verduras (o agua)
- 400 g de garbanzos cocidos
- Sal
- Pimienta
- 100 g de bacon o panceta en dados
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir las cebollas peladas y cortadas en cuatro y el blanco de puerro, sin las capas exteriores y troceado. Programar 12 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot, quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 60 ml de aceite de oliva y un poco de sal, programar 12 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y añadir los 750 ml de caldo, los 400 g de garbanzos -si se quiere, reservar algunos para decorar- y los 3 g de comino en polvo. Programar 17 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y, cuando se pueda hacer sin quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar el vaso.
- Abrir el vaso de la Chefbot y probar la crema, con cuidado para no quemarse. Rectificar de sal si es necesario y añadir pimienta. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar el vaso.
- Poner los dados de bacon o panceta en una sartén a fuego medio y dejar que suden hasta perder parte de su grasa. Subir un poco el fuego para que se pongan crujientes. Servir la crema con los garbanzos reservados, los daditos crujientes de bacon y más pimienta.