Lo más rico de esta crema es la frescura y el punto cítrico que aporta el zumo de naranja a una zanahoria y una cebolla ligeramente caramelizadas. Al no llevar patata tiene una textura muy ligera, que podemos aligerar aún más añadiendo más agua si vamos a tomarla fría, y la cremosidad del aguacate hace que sea melosa sin necesidad de añadir ningún lácteo. Podemos tomarla tal cual o con un topping de queso curado a lascas, jamón en daditos o un poco de pepino marinado en zumo de limón durante un par de horas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 10 zanahorias medianas (unos 700 g)
- 1 cebolla mediana (unos 150 g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva (75 ml)
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o la mitad seco (3 g o 1,5 g))
- 150 g de agua (y 150 más si se va a tomar fría)
- 300 g de zumo de naranja natural
- 1 aguacate grande (unos 150 g sin cáscara ni hueso)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en 8 trozos, las zanahorias, peladas o lavadas con un cepillo hasta que pierdan toda la tierra, sin la base del tallo y troceadas, sal y un poco de pimienta. Programar 15 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes: no es necesario que esté todo bien picado. Retirar del vaso el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 75 ml de aceite de oliva -o los 60 ml de aceite de oliva- y un poco de sal y pimienta. Programar 15 minutos a 100ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot o añadir los 200 ml de agua y las hojas de tomillo por el tapón de llenado. Programar 20 minutos a 100ºC, velocidad 2 y cerrar.
- Cuando el programa termine, con cuidado para no quemarnos, abrir la Chefbot, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Añadir los 300 ml de zumo de naranja y la carne del aguacate (si se va a tomar fría, se pueden añadir 150 ml de agua más). Programar 2 minutos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir y, con cuidado de no quemarse, probar la crema y rectificar de sal y pimienta. Si se busca una textura más fina, añadir ciclo de un minuto, velocidad 10. Abrir la Chefbot y servir la crema si se quiere tomar caliente (si se quiere tomar fría, esperar a que atempere, pasarla a un recipiente hermético y llevar a la nevera). Rematar con un topping de queso, dados de jamón o pepino encurtido en limón (ideal para disfrutarla en frío).