CREPES DE REMOLACHA CON SALSA DE SETAS

Realizada por@soyvegana_jenny
Los crêpes son mucho más que un postre o una merienda dulce. Las tortillas de crêpes caseras pueden ser saladas y formar una comida increíblemente rica, variada y sorprendente.
Con esta receta aprenderás a hacer crêpes caseras saladas, con un toque de remolacha en la masa que le da ese color tan vibrante y único. Ideal para sorprender a cualquiera.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocinado1 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 230 gr harina de trigo
  • 320 ml de agua o leche soja sin azúcar
  • 1/2 cdta levadura en polvo
  • 1/3 cda sopera de Orégano
  • Jengibre
  • Ajo polvo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 30 ml liquido remolacha
  • 9 champiñones
  • 400 ml de nata de soja
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso

  • Abrir la Chefbot. Colocar el accesorio cuchilla. Activar el modo automático pesar. Pesar la harina de trigo hasta los 230 g. Añadir al vaso el agua o leche de soja son azúcar, el líquido de la remolacha, la levadura en polvo, el orégano, jengibre, ajo en polvo, nuez moscada y pimienta negra. Programar velocidad 20 segundos a velocidad 1.
  • Calentar a fuego medio una sartén y añadir un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, bajar el fuego al mínimo y poner una generosa cantidad de masa.
  • Levantar la sartén e ir ladeando la misma para repartir la masa por toda la base para conseguir una capa fina y bien distribuida. Cuando esté dorada por abajo, dar la vuelta a la mezcla y dorar por el otro lado. Retirar y reservar en un plato. Repetir el proceso hasta terminar con la masa.
  • Picar la cebolla a la juliana y laminar los champiñones. Saltear en un sartén con un poco de aceite la cebolla y lo champiñones.
  • Añadir la nata de soja, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra a las verduras. Remover manteniendo a fuego medio, hasta que la salsa espese.
  • Rellenar los crepes con la mezcla y servir caliente.

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