Las croquetas caseras son uno de esos platos que nunca fallan. Con un toque diferente a las clásicas, estas croquetas de berenjena con queso crean una combinación de sabor perfecta.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 65 g queso Grana Padano o Parmesano
- 2 huevos medianos
- 80 g pan rallado/ pan rallado sin gluten
- aceite de oliva virgen extra abundante
Elaboración paso a paso
- Hornear las berenjenas durante 45 minutos a 180°C. Dejar enfriar.
- Abrir la Chefbot. Colocar el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir el queso parmesano troceado. Programar 10 segundos a velocidad 10. Cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y añadir las berenjenas troceadas. Programar 10 segundos a velocidad 4. Cerrar.
- Abrir la Chefbot. Con la ayuda de la espátula, bajar la mezcla. Poner el accesorio removedor en el vaso y añadir los huevos y el pan rallado. Programar 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura. Cerrar.
- Abrir la Chefbot y con la ayuda de la espátula, retirar la masa de las croquetas del vaso y colocar la masa en un plato o bandeja. Dejar enfriar y reposar la masa de las croquetas un mínimo de 2 horas en la nevera. Es mas recomendable dejar la masa un día entero.
- Pasadas las 2 horas, formar las croquetas de berenjena con queso, pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite bien caliente. Para evitar el exceso de aceite, escurrir las croquetas en papel de cocina