Estas croquetas de jamón cocido y huevo duro son las mejores que podéis probar. El resultado es un interior suave y cremoso con sabor intenso a jamón york y huevo duro. Si te gustan las croquetas esta receta será tu favorita.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 50 g Cebolla
- 75 g Mantequilla
- 15 ml Aceite de oliva
- 100 g Harina
- 1 l Leche entera
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Huevo duro
- 150 g Jamón york braseado
Para rebozar
- 300 g Pan rallado
- 3 Huevos
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot, añadir la cebolla. Con el accesorio cuchilla tritura 6’ a velocidad 6. Bajar con la espátula de cocina la cebolla de las paredes del vaso.
- Añadir los 75 g de mantequilla, los 15 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y repartir los 100 g de harina, con cuidado de que no se quede por las paredes del vaso. Programar 3 minutos a 100ºC, velocidad 2 y cerrar.
- Añadir la leche, sal y pimienta al gusto. Programar 12 minutos a 95ºC, velocidad 3 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, añadir el huevo duro previamente picado al igual que el jamón york. Programar 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura, y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco de masa y, si es necesario, rectificar de sal. Con ayuda de la espátula, poner la masa de croquetas en la bandeja honda. Cuando esté a temperatura ambiente, llevar a la nevera y dejar un mínimo de dos horas (idealmente, de un día para otro).
- Con las manos untadas en aceite, o ayudándonos con una manga pastelera sin boquilla, dar forma a las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y dejarlas en la nevera al menos media hora para que el empanado se amalgame. Freír en abundante aceite bien caliente,escurrir bien y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina. Servir inmediatamente.