DONUTS BENEDICTINOS

Realizada por@lacucharazul
Has leído bien, no nos hemos vuelto locos, ¡donuts benedictinos! Los huevos benedict son un clásico, no pueden faltar en un buen brunch completo. Con esta receta no sólo aprenderás a elaborar los huevos de esta manera tan singular, si no que además elaborarás en tiempo record una salsa holandesa como dios manda. ¡Disfruta de esta receta completa de una formadiferente con un donuts como base!
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocinado10 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 2 donuts
  • 4 lonchas de beicon
  • 2 lonchas de queso

Para los huevos benedict

  • 1 l agua
  • 2 cda vinagre
  • 2 huevos

Para la salsa holandesa

  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cdta zumo de limón
  • 1 cda agua
  • sal (una pizca)
  • 50 g mantequilla

Elaboración paso a paso

Para los donuts

  • Poner el beicon en una sartén sin añadir aceite, dorar a fuego medio durante 4 min o hasta que esté dorado. Cortar por la mitad los donuts, rellenar con el beicon y el queso, reservar.

Para la salsa holandesa

  • Poner en un cazo la yema de huevo, junto con el zumo de limón , el agua y la sal a fuego bajo. Remover con unas varillas sin parar durante 3 min. Añadir la mantequilla cortada en cubos en tres tandas poco a poco. No añadir el resto hasta que no se haya disuelto la anterior. Remover sin cesar continuando con el fuego bajo durante al menos 5 min.
  • La salsa holandesa empezará a espesar. Retirar cuando nos guste la textura. Hay que tener en cuenta que la salsa espesa al enfriar así que no dejar muy espesa.

Para el huevo benedict

  • Poner el agua en un cazo junto con el vinagre. A fuego medio dejar hasta que comience a hervir y retirar del fuego.
  • Cascar un huevo y ponerlo en un bol. Meter en un cazo una cuchara y dar un par de vueltas para generar movimiento envolvente, añadir en el centro el huevo y cerrar el cazo 3 min. Hacer este proceso con cada huevo.
  • Enchufar la sandwichera con las placas para parrilla. Meter el donuts en el grill. Eerrar la parrilla sin bloquear el asa para no aplastarlo, tras unos 4 min aprox se apagará la luz que indica que ha alcanzado la temperatura de cocinado. Sacar el donuts.
  • Sacar el huevo con cuidado del cazo, escurrir el agua y poner encima del donuts relleno. Por último poner la salsa holandesa, decorar con hierbas picadas.

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