Esta ensalada es de origen siciliano, pero debería ser patrimonio de la humanidad por su frescura, su sabor y su sencillez. La única parte complicada, cortar las verduras muy finas para que mantengan su textura crujiente sin ser bastas, se soluciona muy fácilmente gracias al disco rebanador de tu Chefbot. La ensalada está buenísima tal cual, pero también se le puede añadir unas lascas de queso curado o un poco de bacalao desalado.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 naranjas maduras y jugosas (unos 200 g cada una)
- 1 bulbo de hinojo grande o dos pequeños (unos 300 g en total)
- 1 puñado de aceitunas negras (unos 60 g)
- ½ cebolla roja (unos 125 g)
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra (60 g)
- 2 cdas de vinagre (30 g, o al gusto)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y cortar la parte de abajo del bulbo de hinojo, más dura y leñosa. Reservar las hojas verdes, si las tiene, para decorar. Cortar cada bulbo en 2 o en 4 a lo largo, y la cebolla también en cuartos.
- Encajar en el vaso de la Chefbot el eje de accionamiento. Colocar el disco de rebanar. Poner la tapa del procesador de alimentos y con la ayuda del empujador laminar las cebollas y el hinojo. Programar a velocidad 5. Abrir la Chefbot y pasar a una fuente la cebolla y el hinojo con ayuda de la espátula.
- Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas sacando los gajos, o en rebanadas horizontales de aproximadamente medio centímetro. Añadir a la ensaladera, y sumar las aceitunas.
- Preparar una vinagreta con las 4 cucharadas de aceite (60 g), las 2 de vinagre (30 g) y sal y pimienta al gusto. Aliñar, dejar reposar unos 5 minutos para que el hinojo pierda un poco de fuerza y coja el sabor y servir.