Los “calabaguetis” o zoodles llegaron como una moda para comer más verdura de una forma divertida, y al final se han quedado (porque realmente son buena manera de comer verdura). Para prepararlos solo hace falta un sencillo, pequeño y económico instrumento de cocina llamado espiralizador, aunque también podemos prepararlos con un poco de paciencia, cortando el calabacín a lo largo, después cada mitad en dos a lo largo, en paralelo con la superficie de corte, y a partir de ahí en tiras finas. Además de cocinarse al vapor, podemos saltear los “calabaguetis” en una sartén a fuego vivo con una pizca de aceite, y también podemos combinarlos con pasta si creemos que nos vamos a quedar con hambre.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 80 g de rulo de cabra
- Entre 6 y 8 cucharadas de leche evaporada (leche o bebida vegetal (entre 90 y 120 ml))
- 12 tomates secos (o en aceite)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal (si es necesario)
- Pimienta
- Albahaca o aromáticas al gusto
- 3 calabacines pequeños (unos 500 g)
Elaboración paso a paso
- Si se usan tomates secos, hidratarlos en agua tibia durante al menos 30 minutos.
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos. Programar 8 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 45 ml de aceite de oliva y programar 5 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, añadir los 80 g de rulo de cabra desmigado, 8 tomates secos un poco troceados y 90 ml de leche evaporada, leche o bebida vegetal. Programar 3 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir y, con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Añadir pimienta y unas hojas de albahaca (o aromáticas al gusto). Programar 45 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 45 segundos a velocidad 10 y cerrar. Probar y rectificar de sazón, si es necesario. Si se busca una textura más ligera, añadir los 30 ml de líquido reservados (o más, si se quiere), programar 45 segundos más a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, sacar la salsa a un bol y reservar, cubierta con film de cocina.
- Lavar el vaso, añadir 1 l de agua y colocarlo en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Cerrar con el cestillo de vapor hondo y su tapa, con las espirales de calabacín -desechar las puntas- dentro. Programar 3 minutos a 120℃ (activar la función vapor y ajustar el temporizador) velocidad 0.
- Con cuidado para no quemarse, sacar los calabaguetis del vaso y mezclarlos con la salsa mientras están bien calientes. Decorar con más pimienta y los 4 tomates secos reservados picados a mano y servir.
Me ha gustado mucho.
Me gustaría saber si tienen algun apartado o van a sacar recetas para la freidora de aire ikohs air pro.
Gracias
¡Hola Arantza!
La semana que viene publicaremos 3 recetas con la Air fryer 🙂
hola hay alguna forma de hacer las espirales de calabacin con la chefbot? gracias!!!
Hola Laura!
No, no es posible, ya que el accesorios sirve para raspar la verdura.
Pero nos quedamos con tu consulta para posibles futuras mejoras
Un saludo 😊