ESTOFADO SUREÑO

Realizada porCREATE
Un guiso reconfortante y nutricionalmente completo, perfecto para esos días en los que bajan las temperaturas y el cuerpo pide cuchara. Las lentejas rojas son una buena opción para preparar un plato de legumbres en poco tiempo, ya que al no tener hollejo se cocinan en unos 20 minutos. Se puede cambiar el pimentón por curry en polvo, ras el hanout, za’atar o cualquier otra mezcla de especias, y si en lugar de pollo queremos usar marisco podemos cambiarlo por unos langostinos pelados, que añadiremos cuatro minutos antes sacar el guiso. Es recomendable echar un vistazo unos minutos antes del final de la cocción, y si creemos que tiene demasiado líquido dejar abierto el tapón de llenado para que se evapore.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación55 min
Tiempo de cocinado48 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz (unos 375 g)
  • 4 contramuslos de pollo sin hueso ni piel (unos 450 g)
  • 1 cebolla grande (unos 200 g)
  • 2 zanahorias (unos 150 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro (unos 150 g)
  • Pimentón al gusto
  • 750 ml de caldo de pollo (carne o verdura a temperatura ambiente)
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Perejil para decorar (opcional)
  • 100 g de lentejas rojas
  • 100 g de arroz redondo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en 4 trozos, los dientes de ajo, el tomate y un poco de sal. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 45 ml de aceite de oliva y programar 6 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y añadir los 450 g de pollo troceado (cada contramuslo en 6 u 8 trozos). Programar 4 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y añadir los 100 g de lentejas, los 750 ml de caldo y las zanahorias peladas y en rodajas. Programar 10 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, probar con cuidado de no quemarse y rectificar de sal si es necesario. Añadir los 100 g de arroz y las mazorcas cortadas en 4 trozos, programar 18 minutos a 100ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y servir, si se quiere, decorado con perejil picado.

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