Focaccia con tomates cherry y aceitunas

Realizada por@myveganbeli
La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de pan más plano, esponjoso con especias, aceite y sal. Está entre el pan y la pizza, pero a diferencia de la pizza, la focaccia no suele llevar salsa de tomate. Esta focaccia es perfecta como acompañante de cualquier plato o también se puede utilizar para preparar sandwiches como hacen tradicionalmente los italianos.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación2 h 30 min
Tiempo de cocinado35 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para la masa de focaccia

  • 240 ml Agua a temperatura ambiente
  • 9 g Levadura de pan
  • 400 g Harina de fuerza
  • 6 g Sal
  • 6 g Azúcar moreno o de panela
  • 13 ml Aceite de oliva 13 ml

Para los toppings de la focaccia

  • 6 Tomates cherry
  • 5 Aceitunas negras
  • 3 Aceitunas verdes
  • Romero (½ cucharadita)
  • Orégano (½ cucharadita)
  • Sal (½ cucharadita)
  • 1 cda Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un vaso mezclar el agua con la levadura de pan, dejarlo activar durante 10 minutos.
  • Pasados esos 10 minutos, abrir la Chefbot y colocar el accesorio cuchilla, añadir la harina de fuerza, la mezcla de agua y levadura de pan, la sal, el azúcar y 11 ml de aceite de oliva.
  • Cerrar la Chefbot y amasar durante 2 minutos a velocidad 1.
  • En un bowl de tamaño mediano, untar con 2 ml que equivale a una cucharada de aceite de oliva, y colocar la masa de la focaccia en el bowl, cubrirla con un paño y dejarla en una zona caliente durante al menos una hora y media para que la masa duplique su tamaño.
  • Después de que haya crecido la masa, precalentar el horno a 170ºC.
  • En una bandeja de horno espolvorear un poco de harina, darle forma ovalada a la focaccia y presionar la parte de arriba con un rodillo para que quede más plana.
  • Con los dedos presionar sobre la masa para hacer agujeros y añadir los ingredientes que usaremos como toppings, los tomates cherry, las aceitunas, una cucharada de aceite de oliva sobre la focaccia y espolvorear el romero, el orégano y la sal.
  • Hornear a 170ºC durante 35 minutos.
  • Dejar enfriar y servir templado, se puede conservar en el frigorífico y calentar en el horno para servir.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Hay que recalentar la
    Chefbot a 170 grados y ella solo llega a los 120

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *