Gazpacho de mango

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El gazpacho es una refrescante sopa de origen español que ha conseguido traspasar fronteras, seguramente gracias a su capacidad de refrescar, su textura ligera y su intenso sabor. Para que salga bien, lo más importante es escoger el tomate adecuado, rojo y carnoso. La versión clásica está muy buena, pero darle un toque diferente con ingredientes menos canónicos puede ser clave para no aburrirse de él cuando el calor aprieta y no apetece otra cosa: si no encuentras mangos maduros, puedes cambiarlo por dos melocotones o un par de tazas de fresas.
Raciones 1 unidad
Tiempo de preparación35 min
Tiempo de cocinado3 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 1 kg de tomate de pera muy maduro
  • 1 mango bien maduro (unos 350 g con piel y hueso)
  • 1 cebolleta (unos 100 g)
  • ½ pepino (unos 100 g)
  • ½ pimiento rojo sin pedúnculo ni semillas (unos 100 g)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre (60 ml o al gusto)
  • Sal al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de agua muy fría

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot, Quitar el pedúnculo a los tomates, cortarlos en octavos y añadirlos al vaso. Añadir la cebolleta pelada y cortada en cuartos, la pulpa del mango, el pepino y el pimiento, los 60 ml de vinagre, el ajo troceado y sal. Dejar macerar unos 30 minutos.
  • Añadir los 200 ml de agua muy fría, programar la Chefbot 3 minutos a velocidad 10 sin temperatura y cerrar. Pasado el primer minuto, añadir el aceite a hilo a través del tapón de llenado, para que emulsione.
  • Abrir el vaso de la Chefbot y probar el gazpacho. Ajustar de sal o vinagre si es necesario. Dejar reposar al menos una hora en un recipiente hermético en la nevera, remover bien y servir.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Create by Ikohs says:

    ¡Hola Noelia!
    La Chefbot no incluye ningún vaso medidor, la receta que mencionas del bizcocho inlcuye vaso porque se realiza con otro electrodoméstico, una panificadora.
    Esperamos haberte ayudado.

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