Guisar es un término de lo más popular que solemos utilizar mucho para referirnos a aquellos platos que han sido elaborados a fuego lento y con cocciones prolongadas. Aunque, en realidad, “guisar” no es un término culinario en sí mismo, sino una manera desenfadada de decir “cocinar”. La clave de este guiso está en la calidad de los huevos: deben ser de la mejor calidad posible para convertirlo en un plato 10.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g cebolla
- 80 g pimiento rojo
- 80 g pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 25 g aceite
- 1 tomate grande maduro
- 100 g vino blanco
- 750 g patata
- 400 g caldo de pollo
- 80 g guisantes congelados
- 200 g jamón en taquitos
- 1 sobrecito de azafrán
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos accesorio cuchilla y echamos 300 gr de cebolla pelada y cortada en cuartos, los pimientos en trozos y dos dientes de ajo pelados. Programamos 10 segundos velocidad 6.
- Cambiamos la cuchilla por la paleta removedora, bajamos con la espátula los restos que se hayan pegado en la pared del vaso y agregamos 25 gr de aceite de oliva y un poco de sal. Programamos 15 minutos a 100 grados velocidad 1. Mientras, pelamos 750 gr de patatas y las troceamos rompiendo el pedazo, de modo que se escuche un crack. Reservamos la patata troceada.
- Agregamos al vaso de la Chefbot 100 gr de vino blanco. Programamos 10 minutos a 120 grados velocidad 1. Mientras, rallamos el tomate.
- Añadimos el tomate rallado y programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Agregamos las patatas que hemos troceado, 1 sobrecito de hebras de azafrán, 200 gr de jamón troceado, 80 gr de guisantes y 400 gr de caldo de pollo o carne. Programamos 40 minutos a 100 grados velocidad 1. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de patata. Hay que pincharla de vez en cuando para ir viendo que esté hecha. Rectificamos de sal.
- Escalfamos o freímos los huevos y los incorporamos al guiso justo cuando se sirva.