Las habitas con jamón son un plato muy completo y socorrido, gustan a todo el mundo y son muy sencillas de preparar. Algunas recetas no incluyen el tomate frito entre sus ingredientes, pero su sabor y textura ayudan a que la salsa de las habitas tenga más enjundia y quede más sabrosa. Si quieres conseguir una comida prácticamente completa, puedes coronarlas con un huevo frito o cocido seis minutos y medio: en ambos casos la yema todavía líquida rematará la trabazón de una salsa que te pedirá a gritos pan para mojar.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 2 dientes de ajo (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 4 cucharadas de tomate frito (60 g)
- 600 g de habitas ya peladas (pueden ser descongeladas)
- 80 g de jamón serrano en daditos
- 150 g de butifarra negra o morcilla
- 4 cucharadas de vino blanco (60 ml)
- 4 cucharadas de agua o caldo (60 ml)
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Perejil o menta fresca para emplatar
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir la cebolla pelada y cortada en cuatro y el ajo pelado. Programar 10 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 80 g de jamón y los 45 ml de aceite de oliva, programar 9 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar el vaso.
- Abrir el vaso de la Chefbot y añadir los 600 g de habitas, los 60 ml de agua y los 60 ml de vino blanco, los 60 g de tomate frito, los 150 g de butifarra o morcilla, la hoja de laurel y pimienta al gusto. Programar 25 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar el vaso.
- Abrir el vaso de la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar las habitas para ver si están listas y rectificar de sal si es necesario. Si no están listas -el tiempo final depende del tamaño- programar ciclos de 5 minutos a 110℃, velocidad 1. Cuando estén, servir con perejil o menta fresca picada.