El humus es una de las recetas originaria de la cultura Mediterránea oriental. Hoy alcanza fama mundial. Es ideal como entrante o picoteo. Se suele acompañar de un delicioso pan de pita. Incluye algunas variantes como este de pimientos rojos asados caseros.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 600 gr Garbanzos
- 90 ml Aove
- 100 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de tahini
- 4 gr de pimentón
- 8 gr de comino
- 10 gr de sal
- 30 gr de sésamo tostado
- 1/2 zumo limón
- 40 gr cilantro
Elaboración paso a paso
- Poner accesorio cuchilla en el vaso
- Introducir garbanzos, aove, mitad agua, ajo, tahini, sésamo, sal, pimentón y comino. Reservar alguno para decorar.
- Programa 2 minutos a velocidad 10 y cerrar el vaso.
- Abrir y empujar con la espátula los restos adheridos a las paredes
- Añadir pimientos, zumo de limón y el resto de agua. Rectificar de sal.
- Programar 2 minutos a velocidad 8 y cerrar el vaso.
- Abrir la chefbot para comprobar la textura del humus. Espesa y suave.
- Si creemos que le falta un poco, programar de 30 en 30 segundos a velocidad 10 hasta que adquiera la consistencia deseada.
- Disponer el humus en un plato ancho y bajo. Utilizar la espátula para hacer surcos, que cubriremos de un hilo de aceite en crudo.
- Añadir algunos garbanzos para decorar, chile rojo picado y cilantro o perejil picado
- Servir no muy frio.