La sencillez de esta receta y su extraordinario sabor han hecho del hummus una comida universal siendo, hoy en día, imprescindible en nuestra gastronomía. En esta ocasión he querido darle un toque especial con el queso ricotta, el tomate seco y la albahaca. Podríamos perfectamente llamarle “hummus capresse”.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 180 g garbanzos cocidos
- 30 g cebolleta
- 1 diente de ajo
- 30 g tomate seco
- 10 g tahini
- 5 hojas grandes de albahaca
- Orégano
- 30 ml aceite de oliva virgen
- Comino molido
- 200 g Queso ricotta
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla de picar en el vaso de nuestro robot Chefbot. Echamos todos los ingredientes excepto el queso ricotta. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar el vaso.
- Abrir la tapa y empujar con la espátula lo que haya quedado pegado en las paredes. Probar y rectificar de sal si es necesario.
- Añadir el queso ricotta. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar. Abrir la tapa y comprobar que tiene una textura sedosa.
- Poner en un bol y tapar con papel film. Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.
- En el momento de emplatar, decorar con hojas de albahaca, queso feta y escamas de pimentón. Acabamos rociando un poco de aceite de oliva para dar brillo y sabor.