Si te cuesta comer verdura, la ajada te hará el proceso mucho más sencillo, ya que aporta muchísimo sabor y un punto de alegría -gracias al vinagre- a unos sencillos guisantes, acelgas, espinacas o vainas con patatas, además de pescados blancos. Aunque la tradición manda que el ajo se lamine a cuchillo, si queremos ahorrar un poco de tiempo podemos picarlo con el accesorio cuchilla, 6 segundos a velocidad 5.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 5 patatas medianas (unos 750 g)
- 700 g de judía verde plana (peso en limpio (sin puntas, etc))
- 1 cebolla grande (unos 200 g)
- 4 zanahorias medianas (unos 280 g)
Para la ajada
- Entre 2 y 6 dientes de ajo (al gusto)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de sidra (de vino blanco o de Jerez)
- Pimentón dulce (ahumado o picante al gusto (o una mezcla))
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio removedor en el vaso de la Chefbot, bien seco. Añadir los 100 ml de aceite, el ajo pelado y laminado y un pellizco de sal. Programar 3 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y comprobar si el ajo está en el punto que nos gusta. Si se quiere un poco más hecho, programar ciclos de 1 minuto a 120℃, velocidad 1 y cerrar (no hacer ciclos más largos para evitar que se queme).
- Cuando el ajo esté listo, añadir el pimentón y el vinagre, programar 1 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar la ajada a un bol y reservar. Enjuagar el vaso con agua y ponerlo en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Lavar muy bien las patatas, pelarlas y cortarlas y en trozos de unos 3 cm si son nuevas. Añadir 1,5 l de agua y programar 20 minutos a 120℃ (activar la función vapor) velocidad 0, con el cestillo de vapor hondo cerrado, las patatas dentro y su tapa.
- Pasados 8 minutos (se cocinan durante 12 minutos), con cuidado para no quemarse, abrir la tapa y añadir las zanahorias peladas y cortadas en 8, primero a lo largo dos veces y después por la mitad y la cebolla, también pelada y cortada en 8.
- Pasados 3 minutos más (se cocinan durante 9 minutos), con cuidado para no quemarse, abrir la tapa y añadir las judías verdes.
- Pasados los 20 minutos, pasar las verduras bien caliente a un bol o recipiente y aliñar con la ajada, dándole unas vueltas para que coja bien el sabor. Rectificar de sal y vinagre y servir inmediatamente.