La leche merengada es una de las recetas más tradicionales de nuestro país y un clásico que muchos hemos disfrutado de pequeños.Hace años era normal encontrar leche merengada en cualquier restaurante pero, hoy en día, ha sido relegada a un segundo plano en favor de otras bebidas más actuales.Probablemente tenga que ver con el alto porcentaje de azúcar que lleva aunque podemos sustituir ese azúcar por edulcorantes más saludables.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 l leche entera
- 1 limón
- 1 rama de canela
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- Zumo de limón
- 20 g canela molida
Elaboración paso a paso
- Utilizar el accesorio pala removedora. Poner en el vaso la leche, la piel del limón cortada a tiras, la rama de canela cortada en tres trozos y 100 g de azúcar. Programar durante 7 minutos a velocidad 1 y temperatura de 100º C.Pasar a un bol, colando previamente.
- Colocar el accesorio batidor. En el vaso enfriado y limpio, introducir las claras de los cuatro huevos. Montar las claras programando durante 4 minutos a velocidad 4.
- Echar las claras a punto de nieve en la leche enfriada. Remover con cuidado. Incorporar poco a poco el azúcar restante y un poco de zumo de limón. Remover bien toda la mezcla,repartir en vasos y dejar durante 1 hora, por lo menos, en el frigorífico. Antesde servir, espolvorear con canela.