Aunque los mejillones son un plato muy sabroso que podemos disfrutar simplemente cocinados al vapor y con un chorrito de limón, te proponemos que los pruebes con esta salsa cuya base es la nata y la cerveza, a la que añadimos el jugo de los propios mejillones, lo que da como resultado una salsa deliciosa.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 100 g cebolla
- 40 ml aceite de oliva
- 100 ml cerveza
- 400 ml nata liquida para cocinar/nata vegetal
- ½ cucharadita pimienta
- 20 g fecula de maíz
- 2 hebras de azafran
Elaboración paso a paso
- Limpiar los mejillones bajo el agua del grifo, limpiar la concha y retirar las barbas.
- Poner en el vaso de la ChefBot los 250 ml de agua y cerrar con el cestillo de vapor hondo. Poner la mitad de los mejillones en el cestillo, programar la función vapor con flujo de vapor rápido durante 4 minutos y poner la tapa del cestillo.
- Pasado este tiempo retirar los mejillones que ya estén abiertos y pasarlos a un bol.
- Dejar los que sigan cerrados, tapar el cestillo de vapor, programar la función vapor con flujo de vapor rápido durante 2 minutos y poner la tapa del cestillo.
- Sacar los mejillones al bol, desechar los que continúen cerrados y repetir el proceso con la otra mitad de los mejillones.
- Reservar todos los mejillones en el bol y reservar también el agua de cocción.
- Sin lavar el vaso poner el accesorio cuchilla. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y añadirla al vaso. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar
- Abrir la ChefBot y, con ayuda de la espátula, empujar hacia abajo lo que haya podido quedar pegado a las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner la paleta removedora. Añadir el aceite de oliva, programar 6 minutos a 120° C, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la ChefBot y añadir la cerveza, la nata líquida, la pimienta, la Maizena, 250 ml del agua de cocción de los mejillones y el azafrán. Programar 8 minutos a 100° C, velocidad 1 y cerrar, dejando el tapón de llenar abierto para que evapore el alcohol.
- Abrir la ChefBot, verter la salsa del vaso por encima de los mejillones, removiendo para que se impregnen bien y servir.