Una salsa suave, jugosa y muy aromática que acompañará una deliciosa y fresca merluza o cualquier otro tipo de plato como unas salchichas. El suave toque de vino blanco junto a la nuez moscada la convierte en una salsa especial para deleite de todos.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 merluzas (fresca/congelada)
- Aove
- 50 ml vino blanco
- 50 ml agua
- Sal
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- Una pizca de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca pimienta
- 3 g Chile
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la Chefbot ponemos el ajo y la cebolla y una piza de sal.
- Con el accesorio cuchilla picamos durante 8 segundos a velocidad 8.
- Con la espátula, arrastramos la verdura hasta el fondo del vaso.
- Cambiamos el accesorio a paleta removedora y rehogamos durante 10 minutos a 100 grados velocidad 1. La cebolla debe tornarse blandita, sin quemarse.
- Parar la Chefbot. Agregar 1 hoja de laurel, pimienta, medio vaso de vino blanco y la nuez moscada.
- Programamos de nuevo con el accesorio paleta removedora, a 110 grados durante 7 minutos a velocidad 2 hasta reducir el vino.
- Una vez reducido,paramos el robot, y agregamos el agua. Rectificamos de sal si fuese necesario.
- Ponemos en marcha de nuevo la Chefbot durante otros 8 minutos velocidad 2 a 110 grados o hasta que reduzca la salsa.
- Llenamos nuestro vaso de agua (1,5l) y programamos el programa manual vapor
- Añadimos la verdura en la cesta de vapor y en la bandeja para cesta de vapor, la merluza. 5 minutos para la merluza y 9 para la verdura.
- Salsear y espolvorear unas hojuelas de chile