Pollo con apio y mostaza al cava

Realizada por@dressingfood
Cocinar con pollo es siempre sano y muy versátil. Recetas sencillas o un poco más sofisticadas hacen de este alimento un indispensable en nuestra mesa. Con diferentes salsas, guarniciones, a la plancha, salteado o con apio, mostaza a la antigua y cava, una receta muy especial.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación19 min
Tiempo de cocinado1 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 2 pechugas pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 varita de apio
  • 1 puerro
  • 1 Mostaza antigua
  • Sal ½
  • Pimienta ½
  • 100 ml Cava
  • 500 ml Caldo pollo
  • Aove

Elaboración paso a paso

  • Limpiar y pelar las verduras, zanahoria y puerro.
  • En el vaso de la Chefbot coloca el eje para disco rebanador y sobre él el disco rebanador hacia arriba.
  • Cerramos la Chefbot con la tapa del robot ayudándonos del empujador para presionar las hortalizas a velocidad 5, 8 segundos
  • Una vez rebanada la verdura reservamos.
  • Retiramos disco y pesamos con la báscula 20 gr de aove (4 cucharadas soperas aprox).
  • Cambiamos el accesorio a paleta removedora. Agregamos el pollo salpimentado y cortado en trozos de bocado.
  • Programamos el robot 4 minutos a velocidad 1 y 100 grados
  • Paramos e introducimos las verduras. Añadimos una pizca de sal sobre ellas.
  • Programamos 8 minutos a 120 grados velocidad 1.
  • Damos al botón parada y agregamos 1 cucharada de mostaza por el bocal y programamos 1 minutos a 120 grados velocidad 1.
  • Paramos y agregamos el cava. Seguimos 1 minuto, 120 grados, velocidad 1. Finalmente, paramos y agregamos el caldo de pollo. Programar 4 minutos velocidad 1 a 80 grados hasta reducir la salsa.
  • Añadimos ½ litro de caldo de pollo. Programamos 4 minutos a 80 grados, velocidad 1. Sacamos nuestro pollo a un bol o fuente.

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