POTAJE

Realizada por@irenecocinaparati
El potaje de vigilia es un plato tradicional de la gastronomía española que se elabora en semana santa principalmente, porque durante esos días no se puede comer carne, así que este plato con espinacas, garbanzos y bacalao es ideal para hacerlo esos días o en invierno, ya que es un plato que aporta mucha energía. El bacalao se puede comprar desalado o desalarlo tú poniéndolo en agua durante 24 horas y cambiando el agua cada 8 horas.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación36 min
Tiempo de cocinado5 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 250 gr bacalao desalado y desmigado
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 400 gr garbanzos cocidos
  • 100 gr espinacas frescas
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 500 ml caldo de pescado
  • 1 cda sopera de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en el robot e introducir en la jarra los ajos y la cebolla troceada a cuartos. Picar a velocidad a velocidad 5 durante 20 segundos.
  • Abrir la tapa del robot, bajar los restos de cebolla y ajo que estén en la tapa y en las paredes con ayuda de la espátula. Cambiar el accesorio por la paleta removedora, añadir el aceite y programar 5 minutos, velocidad 2, a temperatura de 120º.
  • Poner 30 gr de los garbanzos y un poco de caldo en un vaso de la túrmix y triturar, añadir el resultado al robot de cocina.
  • Incorporar en el robot el resto de ingredientes, los garbanzos, las espinacas y el bacalao desmigado, sazonar y programar 30 minutos, velocidad 1, a temperatura de 95º.

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