Roscos de vino

Realizada por@bizcocheando
Los roscos de vino son una receta tradicional que no suele faltar en las mesas navideñas, pero lejos de lo que se pueda pensar es una elaboración sencilla que se puede realizar con toda la familiar.
Raciones 12 personas
Tiempo de preparación35 min
Tiempo de cocinado28 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 100 g Aceite de Oliva Virgen
  • 250 g Harina todo uso
  • 80 g Vino dulce
  • 65 g Azúcar
  • Ralladura 1 limón
  • Canela molida (½ cucharadita)
  • Anís en grano (¼ cucharadita)
  • ½ cda Ajonjolí
  • Azúcar glas para rebozar

Elaboración paso a paso

  • Colocar en el vaso la pala removedora de nuestro robot de cocina Chefbot touch y verter el aceite. Programar 6 minutos con 100º de temperatura y a velocidad 1 para quitar el sabor a crudo. Pasado este tiempo, verter el aceite a un bol con cuidado de no quemarse y reservar. Esperar un par de minutos a que pierda un poco de calor.
  • Poner las cuchillas en el vaso y la harina. Añadir el aceite y mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos.
  • Incorporar el vino y mezclar nuevamente a velocidad dos, en esta ocasión durante 20 segundos.
  • Añadir el resto de ingredientes como son azúcar, ralladura de limón, canela, anís y ajonjolí y mezclar durante 20 segundos a velocidad 2.
  • Pasado este tiempo, sacar la masa del vaso y hacer una bola. Ponerla entre dos trozos de papel vegetal y, con ayuda de un rodillo, estirar la masa a un grosor de aproximadamente 1 cm.
  • Cortar las porciones con un cortador de unos 5 cm y otro más pequeño para sacar la parte central e ir poniéndolos sobre una bandeja de hornear. Hay que tratarla con cuidado para que no se deformen mucho.
  • Llevar la bandeja al horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos (hasta que se doren ligeramente). Sacar, bañar en azúcar con cuidado de no quemarse y dejar enfriar sobre una rejilla.

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