SALMÓN CON VERDURAS AL VAPOR

Realizada porCREATE
Más que una receta para seguir al pie de la letra, esto es una técnica para preparar una cena saludable y sabrosa en poco tiempo, con lo que tengamos en el cajón de las verduras y aprovechando los dos niveles del cestillo de vapor. Para que el resultado sea excepcional solo hay que conocer y respetar los tiempos de cocción de cada verdura (y del pescado). Las patatas siempre son lo primero que debemos poner, ya que necesitan una cocción larga. Unos 8 minutos después añadiremos las zanahorias y la cebolla y a los 10 la coliflor y el brócoli. La judía verde se cocina en unos 6 minutos -14 después de arrancar el programa-, el mismo tiempo que tardará el salmón si queremos que conserve el centro rosado. Con un aliño a base de aceite, limón, sal y pimienta está riquísimo, pero también se puede tomar con un poco de mayonesa o salsa tártara.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación42 min
Tiempo de cocinado20 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 1/2 brócoli (250 g)
  • ¼ de coliflor (300 g)
  • 2 patatas nuevas medianas (300 g)
  • 2 zanahorias tiernas (140 g)
  • 200 g de judía verde tipo Bobby
  • 1 cebolla mediana (150 g)
  • 4 supremas de salmón a temperatura ambiente (150 g cada una)
  • Aromáticas al gusto
  • Zumo de limón (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Lavar muy bien las patatas y cortarlas y en trozos de unos 2,5 cm si son nuevas (si son de otra variedad con piel gruesa, pelarlas). Añadir 1,5 l de agua y programar 20 minutos a 120℃ (activar la función vapor) velocidad 0, con el cestillo de vapor hondo cerrado, las patatas dentro y su tapa.
  • Mientras, salpimentar los lomos de salmón, aderezarlos con aromáticas al gusto y disponerlos sobre el cestillo de vapor plano.
  • Pasados 8 minutos y con cuidado para no quemarse, añadir la cebolla pelada y cortada en 8 trozos y la zanahoria, pelada o lavada con un cepillo para quitarle la tierra y troceada. Cerrar lo más rápido posible para que no se escape el vapor.
  • 4 minutos después y con cuidado para no quemarse, añadir el brócoli y la coliflor cortados en arbolitos medianos. Cerrar lo más rápido posible para que no se escape el vapor.

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