La salsa barbacoa es una de las salsas más conocidas. Es ideal para marinar y cocinar carnes al horno, para acompañar hamburguesas y añade un extra de sabor a todo tipo de carnes.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml aceite de oliva (virgen )
- 200 gr tomate triturado o rallado
- 15 ml salsa worcestershire o perrins (1 cda)
- 15 ml salsa de soja (1 cda)
- 45 ml vinagre de manzana (3 cdas)
- 200 gr salsa ketchup
- 1 cda salsa mostaza en grano
- 50 gr azúcar moreno o integral 50gr
- 50 gr miel
- 1 cda pimentón dulce o picante
- 1 cdta orégano
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir los 2 dientes de ajos pelados, la cebolla pelada y partida en cuartos, programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio paleta removedora. Añadir los 30 ml de aceite de oliva y programar 7 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir los 200gr de tomate triturado, y programar 7 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir 15ml de salsa worcestershire, 15ml de salsa de soja, 45ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de mostaza, 50gr de azúcar integral, 50gr de miel, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante y 1 cucharadita de orégano. Programar 5 minutos a 80º velocidad 1.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado de no quemarse. Retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 30 segundo a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir, empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes y repetir. Programar 30 segundo a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y verter la salsa en un recipiente o botella de cristal, dejar enfriar y guardar en la nevera.