Mucho más allá de los zumos y los postres la fruta aporta matices a nuestros platos de carne o pescado. Mezclas interesantes, sabrosas y nutritivas que abren nuestro apetito y paladar
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3-4 peras
- 1 puerro
- 40 gr Mantequilla/Mantequilla vegetal
- 5 gr Sal
- 30 gr Miel
- 30 gr Vino blanco afrutado
Elaboración paso a paso
- Lavar y pelar el puerro.
- Poner accesorio cuchilla en la Chefbot. Picar 8 segundos a velocidad 7.
- Con la espátula arrastrar el puerro adherido al vaso.
- Acciona la balanza y pesar 30gr de mantequilla.
- Cambia accesorio a paleta removedora. Agrega las peras troceadas. Programar 9 minutos a 75 grados velocidad 1.
- Para el robot y añadir 30 grs miel.
- Programa 10 minutos a 85 grados velocidad 1.
- Para el robot y agrega el vino blanco.
- Programa 10 minutos A 85 grados velocidad 1 hasta reducir y evaporar el vino. Si necesita más tiempo programa 5 minutos más a 85 grados velocidad 1.
- Cambia el accesorio a cuchilla si quieres la salsa triturada y fina sin tropezones.
- Programa 10 segundos a velocidad 3.
- Vierte tu salsa de peras en vidrio. Cierra y deja reposar. Mejor de un día para otro.