SLOOPY JOES DE POLLO

Realizada porCREATE
Otro clásico americano de los que se sirven dentro de un bocadillo, al que damos una vuelta cambiando la ternera por contramuslo de pollo (aunque también puede prepararse con la ternera original usando esta misma receta). Además de para acabar en un panecillo, este híbrido entre guiso y salsa puede servirse entre capas de diferentes verduras al horno, como salsa para una pasta o con legumbres salteadas. Si no nos pican la carne en la carnicería podemos hacerlo con la Chefbot, usando la cuchilla de 300 g en 300 g y a velocidad 8, en ciclos de 15 segundos (es recomendable los nervios, trocearla y ponerla media hora antes en el congelador).
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocinado27 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • ½ cebolla mediana (75 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 250 g de salsa de tomate
  • Una cucharada de salsa Perrins (15 ml)
  • Una cucharada de mostaza (20 g)
  • 800 g de contramuslo de pollo o pavo picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir el diente de ajo pelado, la media cebolla pelada y cortada en dos, programar 8 segundos a velocidad 6 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 30 ml de aceite de oliva, programar 3 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y añadir los 250 g de salsa de tomate, los 15 ml de salsa Perrins y la cucharada de mostaza (20 g). Programar 7 minutos a 90ºC, velocidad 2 y cerrar, dejando el tapón de llenado abierto para que reduzca.
  • Abrir la Chefbot y comprobar si la salsa ha perdido aproximadamente una cuarta parte de su volumen. Si no es así, programar 3 minutos más a 90ºC, velocidad 2 y cerrar (repetir el ciclo si es necesario).
  • Cuando el tomate esté reducido, añadir la carne picada y un poco de sal y pimienta, removiendo con la espátula para separarla y que se mezcle con la salsa. Programar 15 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar, dejando el tapón de llenado abierto para que evapore.
  • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco y rectificar de sazón si es necesario. Sacar el Sloppy Joe de la Chefbot con ayuda de la espátula y servir en panecillo o como se desee.

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