Solomillo envuelto en bacon y espárragos

Realizada por@dressingfood
Un solomillo es siempre una forma sana de tomar proteína. Jugosa, tierna y muy versátil en la cocina. Hoy envuelta en bacon y unos espárragos para acompañar.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocinado20 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 1 pieza solomillo
  • 1 loncha por trozo bacon lonchas
  • sal
  • pimienta
  • ½ cdta hojuelas chile (op)
  • 1 manojo espárragos

Elaboración paso a paso

  • Corta tu solomillo en medallones. Envuelve con bacon y sujeta con un palillo
  • Marca 1 ó 2 minutos en sartén para dar color. Retira el palillo.
  • Pesa en tu Chefbot 500gr agua.
  • Coloca la bandeja de vapor honda y pon en ella los medallones de solomillo.
  • Limpia y quita la parte fibrosa de los espárragos. Sécalos y disponlos en la cesta de vapor plana. Añade sal.
  • Programa tu Chefbot con programa manual vapor 20 minutos.
  • Detén tu Chefbot a los 8-9 minutos. El centro del solomillo debe estar rosado.
  • Presiona el botón de nuevo para terminar la cocción de los espárragos entre 7 y 15 minutos
  • Dispón tus solomillos en un plato junto a los espárragos al vapor.
  • Añade hilo de aove sobre los espárragos y sal Maldon.

Salsa de mostaza y miel

  • Pon el accesorio pala en tu vaso. Introduce mostaza amarilla, miel, vinagre manzana y una pizca de sal.
  • Programa el robot 3-4 minutos velocidad 1, a 80-90 grados. Una vez integrada la salsa conservar en un hermético.

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