Sopa fría de espinacas, piñones y yogur

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Comer sopas frías en verano es una cuestión de pura supervivencia: suelen ser sencillísimas de preparar, no te tienes que pasar horas delante del fuego y son una fuente de hidratación cuando el cuerpo más te lo pide. Además, puedes preparar una ración extra y tenerla en la nevera, lista para tomar: ¿no es lo mejor que te puede pasar después de un día de playa? Si los piñones no son tu fruto seco favorito, prueba con anacardos, avellanas o almendras; si los que compras ya están tostados, sáltate ese paso.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocinado15 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 300 g de brotes de espinacas
  • 50 g de piñones
  • 3 yogures naturales (375 g)
  • 700 ml de agua
  • 1 diente de ajo (o al gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón (opcional)

Elaboración paso a paso

  • En una sartén a fuego medio, dorar los piñones durante dos o tres minutos, sin dejar de remover para que no se quemen. Retirar y reservar.
  • Poner en el vaso de la Chefbot el accesorio removedor. Añadir 400 ml de agua con un poco de sal, y programar 10 minutos a 120℃, velocidad 1.
  • Abrir la Chefbot y añadir los 300 g de espinacas, empujándolas hacia abajo con ayuda de la espátula. Programar 3 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Añadir los 300 ml de agua restantes, el diente de ajo pelado, los 375 g de yogur, sal y pimienta al gusto y la mitad de los piñones (25 g). Programar 2 minutos a velocidad 10 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y probar la crema para ajustar la sal y la pimienta y hacerlo, si es necesario. Pasar a la nevera y enfriar antes de tomar, con los piñones reservados como acompañamiento y unas gotas de zumo de limón.

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