La minestrone es una sopa humilde pero sabrosísima, perfecta para adaptarla al contenido de nuestra nevera y reutilizar ese puñado de espinacas o judías verdes -o ese medio calabacín o pimiento que sobraron de un sofrito- con éxito asegurado. Aunque la base de esta receta es una combinación de verduras, pasta y legumbres, podemos añadirle trocitos de pollo cocido picado -perfecto para darle una segunda vida a esa pechuga que sobró del pollo asado-, daditos de bacon o panceta o un huevo por ración, que podemos añadir cinco minutos antes de que termine de cocerse la pasta. Podemos preparar nuestro propio queso rallado o en polvo en nuestra Chefbot, usando el disco rallador o la cuchilla.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1,2 l de caldo de pollo, carne o verduras (al gusto) a temperatura ambiente
- 1 cebolla mediana (unos 150 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 2 zanahorias medianas (unos 140 g)
- 80 g de pasta para sopa/ pasta para sopa sin gluten
- 200 g de legumbres cocidas (judías, garbanzos, lentejas…)
- Un puñado de hojas de espinaca (unos 50 g)
- Queso rallado al gusto
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Lavar bien las zanahorias, quitarles la punta y cualquier imperfección y trocearlas. Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot, programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 30 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Programar 12 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir el caldo. Programar 12 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, añadir los 80 g de pasta para sopa y los 200 g de legumbres cocidas al gusto y rectificar de sal. Programar el tiempo que recomiende el fabricante para cocer la pasta a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir los 50 g espinacas, dejándolas reposar 5 minutos para que pierdan fuerza con el calor residual. Servir la sopa con queso rallado, un toque de pimienta y, si se quiere, unas gotas de zumo de limón.