Tarta de frambuesas

Realizada por@ketoadicta
Un postre semifrio, muy saludable y además con un color que llama la atención de cualquier comensal. Esta versión es sin azúcar y baja en carbohidratos, pero si lo prefieres puedes sustituir los edulcorantes que utilizo, por azúcar, simplemente utiliza un 70% de las cantidades
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación6 h 15 min
Tiempo de cocinado5 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para la base

  • 100 g harina de almendras
  • 30 g aceite de coco
  • 5 g eritritol

Para el relleno

  • 400 g nata 35% M.G muy fría
  • 250 g fambruesas
  • 50 g eitritol
  • 10 g gelatina en polvo
  • 125 ml agua fría
  • 125 ml agua hirviendo

Elaboración paso a paso

  • Colocar el accesorio cuchillas. Añadir la harina de almendras, 25 g eritritol y el aceite de coco. Programar 5 segundos a velocidad5.
  • Poner la mezcla, que es la base de la tarta, en un molde de 15 cm (para un molde más grande, habrá que doblar cantidades). Presionar en la base hasta que quede una capa firme. Reservar en la nevera.
  • Precalientar el horno a 180ºC. Lavar el vaso de la chefbot.
  • Colocar el accesorio paleta removedora. Añadir al vaso la nata. Programa a velocidad 3 durante 3 minutos para montar la nata. Reservar la nata en un recipiente en la nevera.
  • Poner 125 ml de agua fría en un cuenco con la levadura. Remover hasta que se disuelva. Añadir el agua hirviendo. Remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Sacar el molde de la nevera. Colocarlo en el horno previamente precalentado durante 10 minutos, hasta que empiece a dorar. Sacarlo y reservar a temperatura ambiente.
  • Lavar el vaso de la Chefbot. Ponerel accesorio cuchillas en el vaso y añadir la frambuesa y los otros 25 g de eritritol.Programar a velocidad 7 durante 15 segundos. Bajar con la espátula lo que haya quedadoen las paredes del vaso. Programar durante 30 segundos a velocidad 5.
  • Colar la mezcla resultante para eliminar las pepitasde la frambuesa, con ayuda de un colador y dejarla en un bol.
  • Añadir a la mezcla de la frambuesa, la mezcla de gelatina en polvo y agua que estaba reservada a temperatura ambiente. Mezclar con ayuda de la espátula hasta que esté todo integrado. Reservar.
  • Sacar la nata de la nevera. Integrar la mezcla de las frambuesas con la nata de forma manual, con la espátula, de forma envolvente y despacio hasta que quede bien mezclado.
  • Verter la mezcla de las frambuesas y la nata encima de la base de nuestra tarta, con la ayuda de un cucharón. Dar pequeños golpes con el molde para que se asiente la mezcla.
  • Congelar durante 4 horas.Poner la tarta en la nevera unas 2 horas antes de consumir. Decorarcon unas frambuesas por encima.

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