Este sabroso plato es muy popular en Gran Bretaña, aunque su origen no es claro, algunos sitúan su origen en la India. El tikka masala clásico consiste en pollo marinado con diferentes especias que le dan ese color anaranjado tan característico, en esta receta utilizaremos soja texturizada para veganizar este delicioso y sabroso plato.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para el tikka masala vegano
- 125 g Yogurt de coco vegetal sin endulzantes
- Zumo de un limón de un limón
- 6 dientes de ajo
- 1 cda de jengibre en polvo o rallado
- 1 cda de sal
- 2 cda de Garam Masala
- 2 cda de paprika o pimentón dulce
- 2 cda comino en polvo
- 80 ml Leche vegetal de almendras
- 130 g Soja texturizada
Para la salsa del tikka masala vegano
- 200 g Cebolla blanca 200 g
- 6 dientes de ajo
- 30 ml Aceite de oliva
- 2 cda de jengibre en polvo o rallado
- 2 cda de comino en polvo
- 2 cda de cúrcuma en polvo o rallada
- 1 cda chili en escamas o en polvo
- 2 cda paprika o pimentón dulce
- 2 cda garam masala
- 700 ml Salsa de tomate
- 300 ml Agua
- 200 g Yogurt de coco vegetal sin endulzantes
- 10 hojas de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
Para tikka masala vegano
- Abrir el procesador de alimentos poner el accesorio cuchilla, añadir el yogurt vegetal 125 g, zumo de un limón, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de garam masala, 2 cucharaditas de paprika o pimentón dulce, 2 cucharaditas de comino y 80 ml de leche vegetal de almendras picar durante 20 segundos a velocidad 6.
- Verter la salsa que acabamos de preparar en un bowl, añadir la soja texturizada, mezclarla con un tenedor o cucharada para que la soja absorba el sabor y se hidrate, dejar marinar durante 20 minutos.
Para la salsa del tikka masala vegano
- Abrir la Chefbot, con el accesorio cuchilla, añadir 200 g de cebolla blanca y 6 dientes de ajo, picar 30 segundos a velocidad 6.
- Abrir la Chefbot, poner la paleta removedora, con la ayuda de la espátula de mano empujar lo que haya podido quedar pegado en las paredes, añadir 30 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de comino en polvo, 2 cucharaditas de cúrcuma, 1 cucharadita de chili, 2 cucharaditas de paprika o pimentón dulce y 2 cucharaditas de garam masala, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 5 minutos a velocidad 1.
- Abrir la Chefbot y añadir 700 ml de salsa de tomate, 300 ml de agua, 200 g de yogurt y la soja marinada, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 20 minutos a velocidad 1.