Las torrijas son sin duda uno de los dulces estrella de la Semana Santa. En esta versión vamos a utilizar un vino dulce tipo moscatel, aunque puedes utilizar otra variedad como la mistela o el Pedro Ximénez. Al estar hechas al vapor son más ligeras que las fritas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 850 ml vino moscatel
- 15 rodajas pan blanco del día anterior
- 2 huevos
- 25 g mantequilla fundida
- 750 ml agua
- 8 cda azúcar
- 2 cda canela molida
Elaboración paso a paso
- Verter el vino moscatel en una fuente con bordes altos.
- Introducir las rodajas de pan en el vino hasta que queden cubiertas (si no caben todas utilizar dos fuentes) y dejar que lo absorban.
- Colocar el accesorio cuchillas y poner los huevos en el vaso, programar 10 segundos velocidad 5 y verter en un bol. No es necesario lavar el vaso.
- Cortar cuadrados (uno por rodaja) de film transparente y engrasar con la mantequilla fundida.
- Pasar una rodaja de pan por el huevo batido y colocar sobre uno de los films engrasador. Envolver la rodaja y colocar en la cesta de vapor. Repetir la misma operación con todas las rodajas e ir colocándolas en la cesta de vapor y en la bandeja.
- Seguir con el accesorio cuchillas y verter el agua en el vaso.
- Colocar la cesta de vapor en su posición y programar 25 minutos función vapor.
- Mientras, precalentar el horno a 240°.
- Mezclar el azúcar con la canela y reservar.
- Retirar las rodajas de pan con cuidado del papel film y pasar por la mezcla de azúcar y canela.
- Colocar en una bandeja con papel de horno y hornear 3 minutos.
- Servir tibias.