TORRIJAS DE VINO DULCE

Las torrijas son sin duda uno de los dulces estrella de la Semana Santa. En esta versión vamos a utilizar un vino dulce tipo moscatel, aunque puedes utilizar otra variedad como la mistela o el Pedro Ximénez. Al estar hechas al vapor son más ligeras que las fritas.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocinado25 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 850 ml vino moscatel
  • 15 rodajas pan blanco del día anterior
  • 2 huevos
  • 25 g mantequilla fundida
  • 750 ml agua
  • 8 cda azúcar
  • 2 cda canela molida

Elaboración paso a paso

  • Verter el vino moscatel en una fuente con bordes altos.
  • Introducir las rodajas de pan en el vino hasta que queden cubiertas (si no caben todas utilizar dos fuentes) y dejar que lo absorban.
  • Colocar el accesorio cuchillas y poner los huevos en el vaso, programar 10 segundos velocidad 5 y verter en un bol. No es necesario lavar el vaso.
  • Cortar cuadrados (uno por rodaja) de film transparente y engrasar con la mantequilla fundida.
  • Pasar una rodaja de pan por el huevo batido y colocar sobre uno de los films engrasador. Envolver la rodaja y colocar en la cesta de vapor. Repetir la misma operación con todas las rodajas e ir colocándolas en la cesta de vapor y en la bandeja.
  • Seguir con el accesorio cuchillas y verter el agua en el vaso.
  • Colocar la cesta de vapor en su posición y programar 25 minutos función vapor.
  • Mientras, precalentar el horno a 240°.
  • Mezclar el azúcar con la canela y reservar.
  • Retirar las rodajas de pan con cuidado del papel film y pasar por la mezcla de azúcar y canela.
  • Colocar en una bandeja con papel de horno y hornear 3 minutos.
  • Servir tibias.

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