El hummus es el más popular de esta categoría -con todas sus variantes posibles-, pero los untables a base de legumbres cocidas admiten muchas otras posibilidades. En este las nueces de Macadamia aportan dos cosas: una a nivel nutricional -grasa de buena calidad- y otra en lo gastronómico; dejarán pequeños trocitos que aportarán resistencia al mordisco, haciendo este paté todavía más sabroso. Para potenciar lo primero, es importante que las nueces de Macadamia estén crudas o tostadas, ya que freírlas las pone en un lugar mucho menos interesante.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 600 g de lentejas cocidas
- 100 g de nueces de Macadamia
- 1 diente de ajo (o al gusto)
- 4 cucharadas de zumo de limón (60 ml y, si se quiere, la ralladura de su piel)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- 4 cucharadas de agua fría (60 ml)
- 1 cucharadita de pimentón picante (5 g o mitad dulce y mitad picante)
- Sal al gusto
- Perejil picado para emplatar (opcional)
- Crudités de pepino (apio, pimiento y zanahoria y palitos de pan para acompañar)
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir los 600 g de lentejas, los 100 g de nueces de Macadamia, el diente de ajo, los 60 ml de zumo de limón, los 60 ml de aceite y los 60 ml de agua helada, los 5 g de pimentón y sal al gusto. Programar 1 minuto a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes, probar el untable y ajustar los aderezos, si fuera necesario. Programar 1 minuto a velocidad 9 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y pasar el untable a un bol, taparlo con film de cocina y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera para que se mezclen bien los sabores. Decorar con perejil picado o un poco más de pimentón y servir, acompañado de crudités de verdura y palitos de pan.