La confiture est l’un des meilleurs compléments des toasts au petit déjeuner, après le beurre (le troisième élément de ce combo invincible). La confiture de fraise est un classique, ainsi qu’une confiture parfaite pour tirer le meilleur parti de ce fruit de saison, dont nous allons améliorer la faible teneur en pectine en y ajoutant un peu de jus de citron. Le temps de cuisson final peut varier en fonction de la taille à laquelle nous coupons les fraises et de leur degré de maturité. Si, à la fin du programme, elles ne sont toujours pas prêtes – elles seront lourdes lorsqu’elles auront refroidi – nous pouvons relancer le programme et les vérifier toutes les 10 minutes environ. De nombreuses recettes de confitures contiennent de la gélatine neutre ; dans ce cas, nous préférons nous en passer pour plusieurs raisons : premièrement, la recette ne conviendrait pas aux végétariens ; deuxièmement, comme notre boulangerie DEPAN travaille pour nous, nous ne sommes pas pressés.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 k de fraises (poids net de la fraise à utiliser, après enlèvement du pédoncule et de la partie blanche la plus proche)
- 2 tasses – tasse à mesurer incluse – sucre blanc (400 g)
- 1 cucharada -el lado grande de la cuchara medidora incluida- de zumo de limón
Elaboration étape par étape
- Coupez les fraises en six ou huit morceaux chacune. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser une partie des fruits et laisser d’autres morceaux entiers (vous pouvez également le faire à la fin).
- Placez le bâton d’agitation dans le récipient à pain. Ajoutez les fraises coupées, puis étalez le sucre et le jus de citron sur celles-ci. Laissez macérer pendant 20 minutes et activez le programme numéro 13.
- Une fois terminé, vérifiez la texture de la confiture en déposant une demi-cuillère à café sur une assiette et en lui donnant quelques minutes pour refroidir. Si, lorsque vous inclinez la plaque, la confiture ne goutte pas, elle est prête ; sinon, activez à nouveau le programme 13 et testez-le à nouveau toutes les 10 minutes.
- Cuando esté lista, poner en tarros esterilizados y conservar en la nevera. También podemos esterilizar la conserva para alargar muchísimo su caducidad, poniendo los tarros durante 20 minutos muy bien cerrados y boca abajo en una olla con agua hirviendo.