Cette soupe riche et froide est une entrée d’été à base de betteraves et de légumes, avec une touche rafraîchissante de menthe. Un premier plat très riche en fer, en vitamines et en fibres.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 60 g betterave crue
- 120 g concombre
- 40 g carotte
- 150 g Pois chiches cuits
- 250 ml lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à café de graines de cumin ou de carvi
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre de pomme
- ½ cuillère à café de sel
Elaboration étape par étape
- Placez l’arbre d’entraînement dans le Chefbot. Epluchez le concombre et la carotte. Placez le disque trancheur pour couper le concombre et la carotte avec le couvercle FP et, à l’aide du poussoir, coupez les légumes. Programmez 10 secondes à la vitesse 6.
- Retirez les accessoires précédents et mettez l’accessoire lames dedans et ajoutez le reste des ingrédients. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme “Turbo” à la vitesse 12 pendant 60 secondes.
- Soulevez le couvercle et abaissez les résidus laissés sur les parois du verre à l’aide d’une spatule. Goûtez le mélange et, si nécessaire, rectifiez le sel ou d’autres ingrédients. Remettez le couvercle en place et répétez le programme “Turbo” à la vitesse 12 pendant 60 secondes.
- Placez-les dans un récipient et conservez-les au réfrigérateur. Servir froid avec des morceaux de concombre, de betterave et/ou des graines.