Les champignons cultivés, tels que le champignon de Paris, le pleurote en huître ou le shiitake peuvent être mangés toute l’année à un prix très économique. Outre ses qualités nutritives intéressantes, il s’agit d’un aliment très polyvalent et facile à préparer. Parmi les très nombreuses recettes à base de champignons, l’une de celles qui exigent peu de temps est la poêlée de champignons à l’ail. Si vous les coupez en quarts, ils constitueront une garniture idéale. Si vous les hachez, vous pourrez les faire en omelette, dans des tacos ou avec un riz.
Ingrédients
- Pour 4 personnes (comme garniture)
- 300 g de champignons de Paris (de pleurotes en huître)
- 3 gousses d’ail
- 3 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- Persil
Elaboration étape par étape
- Placer la lame dans le récipient. Si vous souhaitez les hacher, ajouter 300 g de champignons, programmer 5 secondes, vitesse 6 et fermer. Ouvrir le Chefbot, retirer les champignons à l’aide de la spatule et réserver. Si vous ne voulez pas les hacher, les couper en quarts à la main.
- Placer la lame dans le récipient et ajouter les 3 gousses d’ail épluchées. Programmer 10 secondes, vitesse 6 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot, retirer la lame et placer l’accessoire mélangeur. Ajouter 45 ml d’huile, programmer 4 minutes à 120 ºC, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot et ajouter les champignons et un peu de sel. Programmer 15 minutes à 120 ºC, vitesse 1 et fermer en laissant le bouchon de remplissage ouvert pour favoriser l’évaporation.
- Ouvrir le Chefbot et vérifier que les champignons sont cuits (le temps de cuisson peut varier en fonction de leur taille et de leur fraîcheur). S’il leur manque un peu, programmer 3 minutes supplémentaires à 120 ºC, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrir le Chefbot et retirer les champignons à l’aide de la spatule. Saler si nécessaire, poivrer, décorer avec un peu de persil et servir.