Le minestrone est une soupe humble mais très savoureuse, parfaite pour s’adapter au contenu de notre réfrigérateur et réutiliser cette poignée d’épinards ou de haricots verts – ou cette demi-courgette ou ce poivron restant d’un sofrito – avec un succès garanti. Bien que la base de cette recette soit une combinaison de légumes, de pâtes et de légumineuses, nous pouvons ajouter de petits morceaux de poulet cuit et haché – parfait pour donner une seconde vie à ce reste de poitrine de poulet -, des cubes de bacon ou un œuf par portion, que nous pouvons ajouter cinq minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Nous pouvons fabriquer notre propre fromage râpé ou en poudre dans notre Chefbot, en utilisant le disque à râper ou la lame.
Ingrédients
- 1,2 l 1,2 l de bouillon de poulet, de viande ou de légumes (selon le goût) à température ambiante
- 1 1 oignon moyen (environ 150 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 2 carottes moyennes (environ 140 g)
- 80 g de pâte à soupe
- 200 g de legumbres cocidas (haricots, pois chiches, lentilles…)
- Une poignée de feuilles d’épinards (environ 50 g)
- Fromage râpé au goût
- Sel
- Poivre
- Jus de citron à volonté (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Epluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Lavez bien les carottes, enlevez la pointe et les éventuelles imperfections et coupez-les en morceaux. Placez l’accessoire couteau dans le verre du Chefbot, réglez pendant 10 secondes à la vitesse 6 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, retirez l’accessoire de lame et fixez l’accessoire de retrait. Ajoutez les 30 ml d’huile d’olive et une pincée de sel. Programme de 12 minutes vers 110℃, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez le bouillon. Programme de 12 minutes vers 120℃, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot, ajoutez les 80 g de pâte à soupe et les 200 g de légumes cuits à votre goût et rectifiez avec du sel. Réglez le temps de cuisson des pâtes recommandé par le fabricant sur 110℃, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez les 50 g d’épinards, en les laissant reposer pendant 5 minutes afin qu’ils perdent de leur force avec la chaleur résiduelle. Servez la soupe avec du fromage râpé, une touche de poivre et, si vous le souhaitez, quelques gouttes de jus de citron.