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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

EMPANADILLAS CINESI AL VAPORE (GUO TIE)

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27 Marzo, 2020

Le empanadillas cinesi surgelate possono essere un appuntamento fisso per quei giorni in cui il tempo vince, ma la versione fatta in casa di questo antipasto è molto più calda (e non di così tanto lavoro). Per questo tipo di piatti è meglio comprare la carne macinata dal macellaio,…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

CIPOLLINE CARAMELLATE IN AGRODOLCE

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27 Marzo, 2020

La parte peggiore della preparazione delle cipolline caramellate è di solito la sbucciatura delle cipolle in questione, un problema che scompare se lo facciamo con le cipolle sottaceto. Il risultato è una guarnizione che valorizza qualsiasi arrosto dal sapore potente e con un punto di grasso, come l’agnello, l’anatra…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

PASTA CON SALSA DI ARACHIDI

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27 Marzo, 2020

La combinazione dei sapori salati, acidi e leggermente tostati della salsa che accompagna questo piatto, con la consistenza della crema di arachidi – che raccoglie tutto e lo eleva al massimo della sua potenza – trasforma questa ricetta tradizionale sichuanese in quello che gli anglosassoni chiamano comfort food. Per…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

SALMOREJO

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27 Marzo, 2020

Un’altra tipica zuppa estiva della gastronomia spagnola, perfetta per riciclare un po’ di pane del giorno prima e festeggiare l’arrivo dell’estate e dei buoni pomodori al mercato. È ancora più semplice del gazpacho, perché la sua base è proprio questo ortaggio ben stagionato; per questo è importante essere generosi…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

LENTICCHIE CON VERDURE

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27 Marzo, 2020

Le lenticchie Pardinas, come altre varietà come la Verdina o la Lanzarote, non hanno bisogno di essere messe a bagno, soprattutto se sono dell’anno. Questo ci permette di improvvisare un ricco stufato di verdure, che sarà pronto in circa 40 minuti. Se abbiamo dubbi sulla freschezza delle lenticchie, allora…


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ANTIPASTI Chefbot Ricette

COZZE AL VINO BIANCO

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27 Marzo, 2020

Sicuramente sono i molluschi più economici e gustosi, anche se a volte è difficile comprarli perché la pulizia ha il suo lavoro (nella preparazione diamo un trucco che lo rende un po’ più facile). Si consiglia di preparare le cozze in due lotti in modo che non si accumulino;…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

GAZPACHO

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27 Marzo, 2020

La zuppa fredda spagnola per eccellenza è diventata così popolare che è sulla buona strada per diventare patrimonio dell’umanità. Cosa c’è di più attraente quando è caldo di un’insalata fresca e ben condita che si può bere direttamente? (se non si vuole “mangiare” anche se i pomodori hanno la…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI, YOGURT E MENTA

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27 Marzo, 2020

A volte, quando il calore si fà sentire e non abbiamo voglia di accendere i fornelli, anche le nostre idee si disidratano e finiamo per ricorrere a quelle ricette fresche che conosciamo , anche se sono già un po’ monotone. Questa zuppa fredda di cetrioli con yogurt e menta…


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Chefbot PRIMI PIATTI Ricette

VICHYSSOISE DI PERA CON GORGONZOLA

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27 Marzo, 2020

Un classico franco-americano che può essere bevuto sia caldo che freddo, e questa volta è rinfrescato da uno dei frutti meno utilizzati della cucina salata: la pera. Se si vuole bere freddo, si consiglia di utilizzare la massima quantità di brodo per ottenere una consistenza più leggera e appetitosa. 

Ingredenti (…


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Chefbot Ricette Secondi

SALSICCE ALLA BIRRA

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27 Marzo, 2020

Uno spezzatino molto veloce e molto utile che può essere servito sia su un piatto – accompagnato da cuscus, riso o patate fritte o purea di patate – sia su un panino (con il pane tostato nel piatto e un po’ di formaggio fuso, ancora meglio). Se avete una…

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